卓易彩票新春版:特色餐廳該如何打造,瑞聯精工裝飾為您分析

關鍵詞:特色餐廳    發布時間:2015-06-01

五分彩预测软件 www.hvlzq.com 在現在激烈的市場競爭中,做餐飲行業的人越來越多,餐飲店要想脫穎而出,必須要有自己的特色。餐飲店塑造特色的方法有很多,如裝修、菜品、服務等都是可以塑造特色的題材。下面瑞聯精工裝飾成都餐廳裝修小編為大家介紹幾個餐飲店塑造特色的方法。

1.創制特色菜品也要與社會飲食時尚相符合。現在的特色就要根據現代人的飲食時尚來設計創制,以滿足現代人的飲食需求。

2.創造特色的過程,要耐得住世人未識的寂寞,要經得起同行模仿的沖擊。貴在堅持,切忌半途而廢,必須“將特色進行到底”。

3.用別致的盛器來展現特色。在創制特色菜品時,可以用器皿來打造品牌。現在各種異形盆、民間粗陶、藝術器皿、象形器皿等非常走俏,這說明了餐飲業越來越重視利用器皿來創制特色菜品。器皿選好了則更能突出菜肴的特色,將菜肴的主題、造型、色澤等充分地展現出來。

4.用傳奇典故來點綴特色。傳統的特色菜品一般都有一些典故和傳說,這使菜品更增添了傳奇色彩,讓客人在品嘗這些菜品的同時也得到了文化的享受。因此,在創制特色菜品的同時,不要忘記去挖掘與這些菜品相應的典故傳說與文化背景,并加以整理或重新編寫。

5.要具有色、香、味、形、器、名、時、養八大方面的飲食產品本身的主要特色。菜品本身的起源、烹制、風味都有一定的文化背景,餐飲店可以通過對這些菜品文化背景的研究,結合史料記載,推出具有民族特色或異國風情的、豐富多樣的宴席,通過服務人員向客人講解菜品的文化價值,使客人在物質和精神上都得到滿足。

6.特色菜品雖少卻精,有的餐飲經營者認為特色越多越好,這種想法是不科學、不合理的。心理測試表明,如果向人敘述一連串的事物,其記憶能力所能及的不超過三個,也就是說,不管一家餐飲店有多少特色可以宣傳或介紹,顧客能記住的也不過三個;另外,過多的特色必然分散精力,導致每一個特色都不能達其極致,反而出現特色不特的情形。所以說,三個以上不再是特色,不如集中精力,突出一至兩個特色。